Почему зелёный помидор дозревает на подоконнике до спелого состояния?

Вопрос пользователя

Почему зелёный помидор дозревает на подоконнике до спелого состояния?

Ответ специалиста

Зеленый помидор дозревает на подоконнике до спелого состояния благодаря процессу, называемому «постдойревание». Во время этого процесса, который происходит после сбора плодов, этикетилена, газа, который выделяется растениями, стимулирует созревание плодов. Этот процесс может быть ускорен, если помидоры хранятся в теплом месте, таком как подоконник, где температура может быть выше, чем в холодильнике.

Специалисты из Университета штата Небраска отмечают, что помидоры, которые созревают на растении, имеют более насыщенный вкус и аромат, чем те, которые созревают после сбора. Однако, если помидоры были собраны до того, как они достигли своей зрелости, то они могут продолжить созревание на подоконнике.

Другие исследования показывают, что помидоры, которые созревают на подоконнике, содержат больше антиоксидантов, чем те, которые созревают в холодильнике. Это может быть связано с тем, что процесс постдойревания на подоконнике позволяет плодам сохранить больше своих питательных веществ.

Таким образом, зеленый помидор дозревает на подоконнике до спелого состояния благодаря процессу постдойревания, который стимулируется этаном и может быть ускорен теплом. Помидоры, которые созревают на подоконнике, могут иметь более насыщенный вкус, а также содержать больше антиоксидантов, чем те, которые созревают в холодильнике.

Поделитесь с друзьями

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *